Filière légumes du 9 mai 2011

Compte rendu de la réunion de la filière Légumes d'Alter Conso

 – lundi 9 mai chez Didier Mas à Rontalon -

Etaient présents :

Pour les producteurs : Didier Mas, Nicole Perraudin-Roche, Guillaume Gontel, Philippe Chambe, Bernard Ferlay, Cyrille Moulin, Fabrice L'Hopital.

Pour les adhérents-consommateurs : Christine Pey, Jean-Pierre Chaligné, Joel Lachambre.

Pour les salariés : Vincent Bleuzet, Claire Elhuyar.

Annonce du changement de référents salariés de la filière légumes :

Dernièrement, les référents salariés étaient Thomas et Vincent.

Vincent étant devenu lui même producteur, il a été décidé qu'il ne serait plus référent de cette filière. Il va être remplacé par Claire, toujours aux côtés de Thomas (exceptionnellement absent et remplacé par Vincent pour cette réunion).

BILAN

Retour sur les derniers mois de fonctionnement :

–      Retours sur les paniers : Volume ? Qualité des légumes ? Variété et saisonnalité ? Conditionnement ?

–      Retours des maraîchers sur leur activité des derniers mois : améliorations, difficultés, etc.

–      Retours sur le fonctionnement des commandes ? Des tournées ? Des permanences ?

Retours sur produits :

Les retours des adhérents sur l'ensemble de l'année et pendant la réunion sont globalement positifs en termes de quantité et de qualité des paniers de légumes.

Amélioration notée de la variété des produits proposés d'une fois sur l'autre notamment grâce à la mise en place du nouvel outil d'information (envoi des compositions de paniers aux maraîchers d'un jour sur l'autre). On rappelle l'importance de la consultation de cet outil d'une semaine sur l'autre et même, si possible, en tenant compte des légumes proposés sur deux semaines.

A noter notamment :

En retours positifs :

–      les pommes de terre. Les adhérents apprécient d'en avoir régulièrement, comme « base » du panier.

–      Les courges : par contre, il est demandé que soit mieux mise en avant la variété de courge proposée (nom, saveur, etc.). Les maraîchers doivent transmettre ces informations aux salariés et, ceux-ci, les relayer sur les panneaux de composition des paniers.

–      Les salades : variétés diverses appréciées, et notamment les endives.

En retours négatifs :

–      les topinambours : ils sont arrivés de façon successive sur plusieurs semaines cet hiver. Essayer de casser encore davantage la saisonnalité de ce légume. En comparaison, le panais est jugé plus facile à préparer donc plus approprié.

Concernant les champignons, leur saveur est parfois variable. Pour l'année 2012, on établit qu'il n'y aura pas de champignons au mois de mai (trop incertain pour Nicole).

Retours sur commandes et fonctionnement :

–      Pas de problèmes particuliers sur les commandes.

–      Pour ce qui est des permanences en distribution : bien veiller à ce que les producteurs soient prévus les jours où ils fournissent les paniers. C'est plus riche en termes d'échanges avec les adhérents-consommateurs, et mieux en termes d'organisation pour les maraîchers.

–      Sur les feuilles d'abonnement, la formulation « plus de 3 paniers hebdo » pour les frais de fonctionnement à 10% manque de clarté, elle est à revoir.

Point sur le règlement intérieur :

–      Rappel des éléments clés de ce règlement.

–      Signature du bordereau d'acceptation pour ceux qui ne l'ont pas encore signé.

FONCTIONNEMENT ET ENJEUX SUR LES MOIS QUI VIENNENT

Point sur le Conseil de Surveillance du 16 mai : rappel des enjeux de cette réunion, invitation à y participer. Rappel des pistes évoquée pour redresser le bilan 2011 d'Alter Conso.

Contexte :

On rappelle que, lors du Conseil de Surveillance, l'idée est que chaque collège (adhérents-consommateurs, producteurs, salariés) se prononce sur les différentes pistes de travail proposées en vue de l'amélioration financière d'Alter Conso en 2011.

Pendant cette réunion de la filière légume, il faut donc que le positionnement des maraichers soit établi afin que le référent de cette filière porte la voix des maraichers sur ces différentes pistes, lors du conseil de surveillance.

Préambule :

–      Ressort le fait qu'il est difficile de se prononcer sur ces propositions car il manque des éléments de précisions pour pouvoir prendre des décisions éclairées. Ex : « création d'un nouveau panier » ; pourquoi pas, mais lequel ? Quels risques cela représente ? Quel panier intéresserait réellement les adhérents et vaudrait donc le coup ? Même chose pour la piste évoquée sur l'augmentation des cotisations producteurs : quelles modalités pour cette augmentation ? De combien faudrait-il augmenter ?  

–      Autre élement : les charges de la structure vont structurellement avoir tendance à augmenter dans les mois et les années qui viennent : est-il suffisant de proposer des pistes conjoncturelles pour solutionner ce problème ? Ne doit-on pas voir plus loin, mettre en place des propositions plus ambitieuses qui pourraient solutionner le déficit sur plusieurs exercices ?

Positionnement des maraichers sur chaque proposition mise à l'ordre du jour du Conseil de Surveillance :

Ceux à mettre en place dès juin 2011 :

–      Gonfler certains lieux de distribution : Oui

–      Organiser des actions de communication pour rechercher de nouveaux adhérents : Oui.

Fabrice propose l'aide de son épouse sur ce point notamment en ce qui concerne la communication auprès des collectivités locales.

Il faut aussi insister sur la communication directement sur les lieux de distribution : proposer conjointement des animations sur les lieux menées par les adhérents-consommateurs (via l'Association des Paniers notamment) mais aussi par les producteurs.

Essayer de toucher les journaux de quartier ou journaux communaux.

–      Opter pour une nouvelle organisation des commandes pour en augmenter l’efficacité

Il est proposé de maintenir le fonctionnement actuel de l'épicerie mais d'y ajouter le fait de mettre en avant certains produits « phares » sur une période donnée (donc l'idée de commandes périodiques de certains produits)

–      Augmenter le taux de commission des producteurs

Bernard rappelle que cette proposition est venue de la part de producteurs.

On propose que cette piste ne soit prise qu'en dernier recours (uniquement si les autres propositions ne fonctionnent pas). Si on en venait à cette proposition là, il serait par ailleurs possible d'imaginer que cette augmentation des commissions soit rétro-active (par exemple sur l'ensemble de l'année 2011 écoulée).

On note que fixer cette proposition comme piste de dernier recours engage de fixer une date butoir ou en tout cas de définir plus clairement à partir de quel moment ou de quelle situation financière on jugerait qu'elle deviendrait nécessaire.

–      Augmenter le nombre de producteurs sur certains lieux : Non.

Globalement ressort l'idée qu'il n'est pas nécessaire d'être plus nombreux sur les distributions.

Si le nombre d'adhésions prises sur chaque lieu devait réellement augmenter de façon significative, il faudrait peut-être imaginer de revoir si certaines tâches ne peuvent pas être gérées en dehors des distributions (ex : contrôle des réabonnements et reçus) afin d'alléger au maximum le volume de travail à réaliser sur les distributions.

–      Impliquer davantage les référents adhérents dans la communication sur les lieux : Oui.

Ceux à planifier à plus long terme dans un échéancier :

–      Créer un nouveau panier : Oui

Cette proposition serait néanmoins à définir davantage afin de faire le choix du bon nouveau panier, de sa pertinence par rapport aux souhaits des adhérents, aux risques encourus par cette création, etc.

Est évoquée l'idée d'un panier légumes bi-mensuel « sur semaine type »

–      Déplacer la semaine de vacances de noël à un moment où la demande est moins importante

Il est proposé non pas de déplacer cette semaine de congés mais de la supprimer (les salariés, par le jeu des remplacements, devant réussir à combler cette suppression) : fermer uniquement 4 semaines dans l'année au lieu de 5, donc rajouter une semaine de distribution à l'exercice 2011.

–      Obtenir l’agrément formation pour pratiquer des formations payantes : Oui

Mais Bernard souligne que cette proposition ne devrait pas être pensée pour financier la structure en elle-même, sur son fonctionnement classique, mais plutôt pour financier les projets de développement d'Alter Conso.

Les légumes du début d'été

Qui propose quoi ?

Les producteurs qui ont des petits pois, haricots, etc. sont-ils prioritaires ?

On établit qu'il n'y a pas de priorité donnée à telle ou telle production. Si jamais il y a un surplus de production pour l'un des maraichers à un moment donné, les maraichers gèrent ça entre eux pour trouver un arrangement et réguler la situation.

Les paniers d'été (lien avec l'association des Paniers d'Alter Conso)

Bernard pourra assurer un des deux lieux de distribution pour la 2ème semaine des Paniers d'été.

Didier, Cyrille et Fabrice sont partants pour y participer aussi.

Il faudra que l'Association des Paniers les préviennent en temps voulu.

Changement du référent producteur de la filière

Fabrice se propose comme successeur de Bernard, ce qui est approuvé par tous.

Bernard accompagnera Fabrice dans ce nouveau rôle pendant les premières semaines ou premiers mois.

DEMARCHE GLOBALE

Vers un cahier des charges pour la filière légumes :

–      mise en place conjointe ou déléguée aux salariés ?

On décide qu'un document de base va être travaillé par les salariés et Nicole qui propose son soutien sur ce point.

Le document sera ensuite envoyé aux maraîchers pour relecture, complément et annotations afin de le valider collectivement par la suite.

Point sur la démarche d'Agriculture Biologique :

–      Où en est chaque maraicher ?

–      Quels objectifs/échéances pour les mois qui viennent ?

–      Bernard : en conversion depuis la fin d'année 2010.

–      Philippe : n'a pas démarré la démarche (pas de diagnostic). On établit qu'il doit entamer le diagnostic d'ici la fin d'année 2011.

–      Didier : n'a pas démarré la démarche. Son objectif premier pour l'année 2011 est de terminer son installation. En début d'année 2012, il pense pouvoir démarrer le diagnostic.

–      Fabrice : pense pouvoir démarrer sa conversion d'ici la fin de l'année 2011.

- Fin de la réunion -